摘要:了解其化学组成和结构成为世纪有机化学的重要课题。年由于工业葡萄糖在生物体中的重要地位，埃米尔·费歇尔Fischer开始研究糖类。当时所知的单糖只有种：两种已醛糖（工业葡萄糖、半乳糖）、两种已酮糖（果糖、山梨糖），它们具有相同的[阅读全文]